包装上印的保质期，都有一个前提：未开封，并且按标注的条件储存。条件变了，保质期就跟着变——同一个商品，放常温、放冷藏、放冷冻，能放的时间完全不同。
三种储存条件，三种「走得快慢」
常温
阴凉干燥处，一般指 10～25℃。干货、罐头、米面粮油、未开封的常温奶都属于这一类。常温储存的关键是避光、防潮、避热源：灶台边、阳台、暖气旁都不合适。
冷藏
一般指 0～4℃。乳品、熟食、生鲜、开封后的酱料靠冷藏延缓变质。
冷藏最容易出问题的不是温度设定，而是实际温度：冰箱门格温度波动最大，不适合放牛奶和鸡蛋；塞得太满会挡住风道，靠里和靠外的温差可能有好几度。
冷冻
一般指 -18℃ 及以下。冷冻不停止变质，只是把速度降得很慢。冷冻室同样怕两件事：反复开关门和塞得过满。
条件不达标，会怎样
| 情况 | 结果 |
|---|---|
| 冷藏温度偏高 | 乳品、熟食的可用时间明显缩短 |
| 放在冰箱门格 | 温度波动大，短保商品提前变质 |
| 冷藏室塞太满 | 风道被挡，局部温度不达标 |
| 冷冻室频繁开门 | 表面反复结霜解冻，品质下降 |
| 常温区域受热受潮 | 米面生虫、干货返潮、油脂氧化 |
这些情况不会让包装上的日期立刻失效，但会让实际能放的时间短于标注时间。所以「包装上写着还能放一周」，不等于「真的还能放一周」。
开封是另一个开关
开封之后，判断依据要从原保质期切换到「开封后能放多久」，并且取两者中更早的那个。这一条对冷藏食品尤其重要：一瓶酱料常温能放一年，开封冷藏可能只有一个月。
用工具管储存条件
储存条件在工具里对应的是存放位置。把位置分细一点，作用很直接：
- 冷藏、冷冻、常温、储物柜分别建位置，还可以继续细分到第几层；
- 录入时选择位置，之后按位置筛选，就知道某一层都有些什么；
- 位置维度还有统计，哪个位置积压最多一眼能看出来——积压往往就是准备不充分的地方。
一句话总结
保质期是「在标注条件下」的保质期。想让它有意义，储存条件就不能随意：看清温度、别放门格、别塞太满、开封后另算。把位置记清楚，是因为条件本身就体现在位置上。